Desarrollo de nuevos alimentos a partir de tallo de brócoli (Know-how).
En unión colaborativa con la Universidad Miguel Hernández de Elche se optimiza la conservación de un nuevo alimento mínimamente procesado. Transferido a …
Desarrollo de una bebida funcional de cítricos y aronia (Know-how).
Se ha obtenido la base de una bebida que puede ser empleada también como ingrediente para otros alimentos, mediante tratamiento de deshidratación, …
Patente: “Procedimiento de obtención y usos de vesículas de membrana plasmática extraídas de plantas enriquecidas en proteínas transportadoras de membrana”.
Estas membranas plasmáticas pueden servir como vehículos (tipo liposomas o microencapsulados) para estabilizar los compuestos bioactivos, tanto para su uso en la …
Patente “Polvo vegetal para alimentación y protección vegetal, métodos de preparación”. Otros países: “Plant derived powder for food and plant protection and methods for preparation”.
Nuevo producto obtenido a partir de subproductos de brócoli con un alto contenido en compuestos bioactivos (glucosinolatos y polifenoles). Patente licenciada, en …
Evaluación de Riesgos en Alimentos de Origen Vegetal.
Evaluación del riesgo microbiológico y toxicológico en los alimentos y de los nuevos productos ricos en compuestos bioactivos obtenidos. En el marco …
Desarrollo metodológico y aplicaciones de la metabolómica de compuestos y metabolitos bioactivos, mediante técnicas cromatográficas y -ÓMICAS, de última generación.
Diseño y optimización de métodos de análisis avanzado para la identificación y cuantificación, así como de estudios QA/QC de componentes de alimentos, …
Determinación de la seguridad y función biológica de los compuestos bioactivos mediante técnicas in vitro con aplicación de técnicas de detección colorimétricas (MTT), inmunomediadas (citometría de flujo y ELISA) y marcadores metabolómicos (cromatografía líquida unida a espectrometría de masas).
Aplicación de modelos in vitro de estrés oxidativo, inflamación, etc. para la determinación de actividades biológicas en modelos patológicos específicos y con …
Técnicas de estudio de bioaccesibilidad, bioactividad y biodisponibilidad en modelos in vitro.
Evaluación mediante modelos in vitro del efecto de las digestiones orales, gástricas e intestinales sobre la estabilidad de los compuestos bioactivos de …
Estudios de actividad biológica en animales modelo y ensayos clínicos.
Estudio de intervención nutricional en voluntarios humanos para establecer la eficacia y funcionalidad de los productos desarrollados. Actividad antiinflamatoria y preventiva del …
Cámaras de cultivo controlado para desarrollo de brotes y micro-vegetales, con iluminación LED.
Cámaras de cultivo con control medioambiental, con sistema de ventilación cíclica para asegurar la homogeneidad de las condiciones experimentales y con sistema …
Revalorización de subproductos de frutas y hortalizas, para el desarrollo de ingredientes bioactivos para alimentos saludables/funcionales.
Determinación de composición fitoquímica, estudio del efecto del procesado y almacenamiento en dicha composición. Alternativas de estabilización e higienización para la consecución …
Optimización de condiciones de conservación de alimentos frescos o procesados.
Evaluación del impacto de los materiales convencionales y de nueva generación (bioplásticos, recubrimientos, etc.) sobre la conservación y mantenimiento de calidad de …
Obtención de alimentos frescos y procesados enriquecidos en compuestos bioactivos.
Una gama completa de alimentos procesados (bebidas) o frescos (brotes), como alternativa a los existentes, con una mayor concentración en compuestos bioactivos. …
LABORATORIO DE FITOQUÍMICA Y ALIMENTOS SALUDABLES
Web del grupo Ficha La principal actividad investigadora del grupo se centra en el diseño y desarrollo de nuevos alimentos de origen …