Optimización de condiciones de conservación de alimentos frescos o procesados.

Evaluación del impacto de los materiales convencionales y de nueva generación (bioplásticos, recubrimientos, etc.) sobre la conservación y mantenimiento de calidad de los alimentos. Evaluación de tipo de envase y condiciones de conservación en bebidas. Técnicas para alargar la vida útil de alimentos.