Evaluación de Riesgos en Alimentos de Origen Vegetal. Evaluación del riesgo microbiológico y toxicológico en los alimentos y de los nuevos productos ricos en compuestos bioactivos obtenidos. En el marco de la Unidad Asociada UPCT+CEBAS-CSIC “Calidad y Evaluación de Riesgos de Alimentos”.